Jornadas Micológicas en Soria
XIX JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Este 2019 la cocina de Quintanares se reinventa con las XIX Jornadas Micológicas en Soria.
Tras el final de un caluroso y festivo verano llega el otoño con toda su fuerza. El tiempo cambiante y los colores de las hojas hacen que disfrutar del campo sea todo un placer en esta época.
Nuestro restaurante se viste de gala para celebrar con vosotros la llegada del otoño en torno a la mesa; la mas exquisita selección de setas locales se fusionan con el saber hacer de nuestra cocina.
Es por ello que todo nuestro equipo hace un esfuerzo, intentado superarse a sí mismo para satisfacer y sorprender los paladares más exigentes.
Te esperamos en Rioseco de Soria para ofrecerte un menú gastronómico muy especial, diferente y exclusivo. Bienvenido al otoño, bienvenido a Quintanares!
PRECIO: 39 €
Toca en la carta y descubre nuestras propuestas.
ENTRANTES – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Mantequilla de Soria, trufa negra de Abejar y vino de la Ribera.
Lata de níscalos con mejillones en escabeche.
Chipirones a la plancha y boletus en su tinta.
Parrillada de Pak Choi, verduras y mixtura de setas con alioli de ajo negro.
En primer lugar comenzamos con una selección de entrantes en la que destacan la trufa negra soriana. En segundo lugar los níscalos sorprenden en una presentación y elaboración moderna. Combinar sabores de la tierra y el mar son una propuesta presente en nuestros entrantes. Finalmente nos encontramos una parrillada de verduras micológica inolvidable.
PRIMERO – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Guiso de níscalos, yuca y costillitas asadas a la miel.
PESCADO – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Bacalao y sus cocochas con falso pilpil de boletus.
CARNE – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Cebolla rellena de cordero y peretxicos, glaseada con su jugo y llanegas.
POSTRE – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Mousse de boletus con crujiente de almendra, crema de frambuesa y fruta de la pasión.
BEBIDA
Incluye Agua Montepinos y cafés. Bodega no incluida.
Al comienzo presentamos un primer plato de cocina tradicional con níscalos e ingredientes más actuales. A continuación sorprendemos con boletus como acompañante del pescado. De manera similar la cebolla rellena de cordero y setas es una propuesta de elaboración innovadora. Finalmente un postre fresco en que el boletus es protagonistas indiscutible acompañado de fruta exótica.
Te esperamos en Rioseco de Soria para ofrecerte un menú gastronómico muy especial, diferente y exclusivo. Bienvenido al otoño, bienvenido a Quintanares!
VINO RECOMENDADO
CARRAMIMBRE ROBLE
Un referente en su categoría. Destaca por su personalidad y equilibrio.
Vino muy afrutado y de cuerpo medio.
Aromas a frutos rojos y ligero toque de madera.
En boca destaca nuevamente la fruta y su frescura.
Consideramos que este vino complementa nuestra propuesta gastronómica maridando de forma exquisita nuestros platos. Recomendamos su elección en nuestra carta y para demostrar nuestro compromiso tenemos un precio muy especial con un 33% de descuento sobre el precio inicial, solo durante estas jornadas.
PRECIO: 10€
Rojo cereza con tonos guindas, en capa fina predominan los violáceos.
Aromas muy intensos de especias (canela, menta, hierbabuena) con toques de vainilla, mezclados aún con tonos de fruta madura, limpio y complejo.
La entrada es fuerte, donde se notan los taninos para posteriormente dejar un buen paso en boca. Amplio, equilibrado, en el retronasal vuelven a aparecer esas notas especiadas y de fruta roja. Mucha persistencia.
Nuestra propuesta para la eterna sobremesa:
GIN TONIC PREMIUM: 5,50 €
Escoge tu ginebra favorita o permítenos asesorarte…
Y combínala con la Tónica más adecuada para tu Gin Tonic.
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