Jornadas Micológicas Rioseco de Soria 2022
XXI JORNADAS MICOLÓGICAS EN RIOSECO DE SORIA
Este 2022 la cocina de Quintanares triunfa de nuevo con las XXI Jornadas Micológicas en Rioseco de Soria.
Tras un año de lluvias escasas, temerosos de no poder conseguir los mejores ejemplares micológicos de Soria, finalmente hemos logrado nuestro cometido gracias a las precipitaciones de los últimos días y a la experiencia de nuestros recolectores más a avezados. Así traemos del bosque Soriano a la mesa de Quintanares una selección majestuosa de platos micológicos especialmente creados para ti y los tuyos.
Te esperamos en Rioseco de Soria para ofrecerte un menú gastronómico muy especial, diferente y exclusivo. Bienvenido al otoño, bienvenido a Quintanares!
PRECIO: 44 €
MENÚ – JORNADAS MICOLÓGICAS EN RIOSECO DE SORIA
Pasa las páginas de nuestro menú!
ENTRANTES – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Arancini de chipirones con llanega negra verduras y foie.
Tartar de ternera de Soria, boletus y chutney de shiitake.
Setas de Ágreda a la carbonara de torrezno y confit de pato.
Gambones con crema de ajo carretero y boletus.
PRIMERO – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Alcachofas en jugo de carne con trompetas de la muerte y pechuguitas de codorniz.
PESCADO – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Bacalao en guiso de pollo, níscalos asados y coral de remolacha.
CARNE – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Carrillera con hongos, Ribera del Duero y cantharellus.
POSTRE – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Canutillo de crema de Baileys, naranja y glas de boletus.
VINO RECOMENDADO
CARRAMIMBRE ROBLE
Un referente en su categoría. Destaca por su personalidad y equilibrio.
Vino muy afrutado y de cuerpo medio.
Aromas a frutos rojos y ligero toque de madera.
En boca destaca nuevamente la fruta y su frescura.
Consideramos que este vino complementa nuestra propuesta gastronómica maridando de forma exquisita nuestros platos. Recomendamos su elección en nuestra carta y para demostrar nuestro compromiso tenemos un precio muy especial, con un descuento sobre el precio inicial, solo durante estas jornadas.
PRECIO: 16€ 14€
Rojo cereza con tonos guindas, en capa fina predominan los violáceos.
Aromas muy intensos de especias (canela, menta, hierbabuena) con toques de vainilla, mezclados aún con tonos de fruta madura, limpio y complejo.
La entrada es fuerte, donde se notan los taninos para posteriormente dejar un buen paso en boca. Amplio, equilibrado, en el retronasal vuelven a aparecer esas notas especiadas y de fruta roja. Mucha persistencia.
