Jornadas Micológicas Rioseco de Soria 2021
XX JORNADAS MICOLÓGICAS EN RIOSECO DE SORIA
Este 2021 la cocina de Quintanares se reinventa con las XX Jornadas Micológicas en Rioseco de Soria.
Nuestro restaurante se viste de gala para celebrar con vosotros la llegada del otoño en torno a la mesa. Tras un año de parón en nuestras jornadas por el COVID, retomamos nuestra propuesta gastronómica con más ganas e ilusión que nunca!
Te esperamos en Rioseco de Soria para ofrecerte un menú gastronómico muy especial, diferente y exclusivo. Bienvenido al otoño, bienvenido a Quintanares!
PRECIO: 39 €
MENÚ – JORNADAS MICOLÓGICAS EN RIOSECO DE SORIA
Pasa las páginas de nuestro menú!
ENTRANTES – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Brotes tiernos con humus, curry, hortalizas crujientes y hongos.
Ravioli de callos guisados con llanega negra, salsa de pino y caramelo salado.
Cocktail de mejillones en tempura de boletus con fondo de peretxicos y ginebra.
Marmitako frío de atún con níscalos y pistachos.
PESCADO – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Suquet de setas con esfera de sepia y boletus.
CARNE – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Tataki de solomillo ibérico, naranja, soja y rebozuelos.
POSTRE – JORNADAS MICOLÓGICAS EN SORIA
Manzana de La Rasa, toffe de limón y canela, con crumble de migueles.
VINO RECOMENDADO
CARRAMIMBRE ROBLE
Un referente en su categoría. Destaca por su personalidad y equilibrio.
Vino muy afrutado y de cuerpo medio.
Aromas a frutos rojos y ligero toque de madera.
En boca destaca nuevamente la fruta y su frescura.
Consideramos que este vino complementa nuestra propuesta gastronómica maridando de forma exquisita nuestros platos. Recomendamos su elección en nuestra carta y para demostrar nuestro compromiso tenemos un precio muy especial, con un descuento sobre el precio inicial, solo durante estas jornadas.
PRECIO: 13€
Rojo cereza con tonos guindas, en capa fina predominan los violáceos.
Aromas muy intensos de especias (canela, menta, hierbabuena) con toques de vainilla, mezclados aún con tonos de fruta madura, limpio y complejo.
La entrada es fuerte, donde se notan los taninos para posteriormente dejar un buen paso en boca. Amplio, equilibrado, en el retronasal vuelven a aparecer esas notas especiadas y de fruta roja. Mucha persistencia.
